Satake omo - tradisjon & håndverk satake omo petty ペティナイフ omo petty er en svært delikat og elegant urtekniv med en bladlengde på 12 cm. Det mykt polerte damaskusbladet er sterkt og tynt, noe som gir en svært eksklusiv følelse ved bruk. den spesielle bladformen med skrå front er en hybrid der klassisk petty møter den særegne formen til en bunka. petty / skrellekniven er en perfekt modell for det mindre arbeidet, de mindre råvarene der nøyaktighet er av stor betydning. Skrell løk, poteter, skjær frukt og grønnsaker eller detaljarbeid med fisk, for eksempel. bladet bladene i omo -serien fra satake har et utrolig vakkert damaskusblad med 67 lag aus-10-stål. Dette stålet produseres av aichi steel corporation i Japan. Det er optimalt i kjøkkenkniver av høy kvalitet på grunn av sine balanserte egenskaper. aus-10 har en rockwell-hardhet (hrc) på rundt 58-60, noe som gjør det hardt nok til å holde en skarp egg, men mykt nok til å være relativt lett å slipe. Stålet har ...
