Satake houcho (kniv på japansk) har en utrolig god pris med tanke på hvilken fin kniv du faktisk kjøper. Diskret design, sylskarp egg, er fjærlett og vil overleve i generasjoner hvis du tar vare på dem. Fokuset har vært på å utvikle et blad av virkelig høy kvalitet med et enkelt, men funksjonelt håndtak. Houcho er Satakes mest solgte knivserie. bunka er (i likhet med santoku og hakata) en japansk allroundkniv/kokkekniv, men det er noen tydelige detaljer som skiller de ulike modellene fra hverandre. Bladformen på køllen har en såkalt kaku-tip eller k-tip. Det er en skarpt avskåret nese som gjør profilen hardere og rettere i sitt utseende. Årsaken til denne formen i forhold til den mykt avrundede santokun er at en bunk også skal kunne trenge lettere gjennom visse råmaterialer som sener, eller at den hardere utformede spissen skal kunne brukes til virkelig finurlig presisjonsarbeid. materiale: høykarbonstål bladlengde: 17 cm slipevinkel 15 grader magnoliatrehåndtak slipes med stein eller keramikk ...
