Unn deg et år med italiensk matglede.
wild figs & fennel er ikke bare en samling sesongbaserte oppskrifter; det er et pass til middelhavsområdet, en sjarmerende reise inn i den enkelheten og gleden som definerer det italienske livet. Kokken og matskribenten Letitia Clark samler enkle italienske smaker og lettere, moderne tolkninger med et mål om å sette sesongens beste ingredienser i sentrum.
fra forfriskende sommersalater til dampende boller med vinterlig pasta, finner du klassikere som pølselasagne med ricotta, pecorino og fennikel og amaretti med appelsinblomst og honning sammen med mer kreative kombinasjoner av sitron-ricottasuffle-pannekaker, gresskargnocchi stekt i salviesmør og ricotta-, sitron- og urtefylte courgetteblomster. Innimellom tilsettes kjøtt og fisk for å fremheve i stedet for å dominere, noe som gjør at disse rettene passer sømløst inn i en moderne måte å spise på.
enten du er ute etter en kveldsmat for én person eller vil lage mat til en sulten folkemengde, vil letitias levende og lett tilgjengelige oppskrifter lede deg gjennom året, med inspirasjon fra Italias vakre sesongbaserte råvarer underveis.
