Den ultimate feiringen av det vietnamesiske kjøkken, med 445 elskede tradisjonelle retter fra hjemmekjøkken over hele landet
vietnamesisk mat er mer enn bare pho og bánh mì - vietnamesisk mat er en rik og mangfoldig vev av smaker, teknikker og skikker. Vietnam: the cookbook er et definitivt dypdykk i dette livlige kjøkkenet, med mer enn 400 autentiske oppskrifter fra hjemmekjøkkenet - hver og en trofast nedtegnet, grundig testet og presentert med klare, trinnvise instruksjoner.
Oppskriftene er organisert etter metoden og stilen de tradisjonelt tilberedes og nytes på, og spenner fra forretter, snacks, salater og smørbrød til grillretter, wokretter, wraps og rundstykker, gryteretter, nudler, ris, buljonger og desserter, i tillegg til sylteagurk, sauser og andre råvarer fra spiskammeret. Rettene inkluderer kjente favoritter som sommerruller og grillet svinekjøtt med vermicelli, men også mindre kjente perler som kylling- og bananblomstsalat, smakfull klebrig ris og mungbønneboller, sauterte muslinger med riskjeks, kokosnøttpandan og bakt palmesukkerhonningkake.
forfatter anaïs ca dao van manen reiste over hele landet, fra de travle gatene i hanoi til høylandet i hà giang, for å lære av lokale kokker, oppdage unike ingredienser og mestre klassiske teknikker. Hver rett i vietnam: kokeboken er gjennomsyret av hennes førstehåndserfaring, dype respekt for tradisjon og kjærlighet til vietnamesisk mat.
Denne omfattende, autoritative oppskriftssamlingen er vakkert illustrert med fantastiske fotografier tatt på stedet, og inviterer hjemmekokker over hele verden til å oppleve vietnamesisk matkultur.
