Tro det eller ei, men det japanske kjøkkenet er faktisk ganske veganervennlig, og mange retter kan gjøres veganske med bare en enkel substitusjon eller to. Du kan nyte de samme store, dristige, salte, søte, krydrede, rike, umami-oppskriftene fra moderne japansk soul food uten så mye som å kaste et blikk nedover kjøtt- og meierihyllene. Og det beste av alt er at det er superenkelt å lage. i vegan japaneasy utnytter tim anderson Japans rike matkultur med retter som allerede er veganske eller nesten veganske, så det er ingen triste erstatninger og ingen smaksmessige mangler. Fra klassikere som grønnsakstempura, onigiri, soppgyoza og agedashi tofu, til smarte veganske konverteringer som blomkål katsu curry, fransk løk ramen og mapo tofu med gamle korn, trenger du ikke å være veganer for å nyte disse smakfulle oppskriftene. Legg til noen vanvittig gode drinker og desserter, som vannmelonmojito og butterscotch brownies med soyasaus, og du vil bli bortskjemt med ingredienser som syrlig miso, smakfull shiitake-sopp og syrlig ponzu, for å nevne noen, hvem trenger vel kjøtt? Så hvis du er ny veganer, ny i japansk matlaging, ny i begge deler, eller bare ønsker å utvide ditt kjøttfrie repertoar, er dette boken for deg!
