Denne ultimate kaffeguiden, som inneholder omfattende informasjon om bønner og brygg i mer enn 35 land, er nå fullstendig oppdatert og revidert.
denne utvidede og fullstendig oppdaterte 3. utgaven inneholder nye kapitler om koffeinfri kaffe og steep and release-bryggere, i tillegg til flere interessante opprinnelsesland som australia, japan og puerto rico.
kaffe har aldri vært bedre, eller mer interessant, enn den er i dag. Kaffeprodusentene har tilgang til flere sorter og teknikker enn noen gang før, og vi som forbrukere kan ta del i denne ekspertisen for å sikre at kaffen vi drikker er den beste vi kan finne. Hvor kaffen kommer fra, hvordan den er høstet, hvordan den er brent og vannet som brukes til å lage brygget, er bare noen av faktorene som påvirker smaken på det vi drikker. Mesterbaristaen og kaffeeksperten james hoffmann tar for seg disse nøkkelfaktorene, og ser nærmere på kaffesorter, terroirets innflytelse, hvordan kaffen høstes og bearbeides, hvilke brennemetoder som brukes, og hvordan bønnene brygges.
land for land - fra Bolivia til Zambia - identifiserer James de viktigste kjennetegnene og metodene som er avgjørende for kvaliteten på landets produksjon. Underveis lærer vi om alt fra utviklingen av espressomaskinen til hvorfor styrkeangivelser på supermarkedskaffe egentlig ikke er gode nyheter. Dette er den første boken som kartlegger kaffeproduksjonen i over 35 land, og den inneholder kunnskap som aldri tidligere har vært publisert utenfor kaffebransjen.
for alle som ønsker å forstå mer om kaffe og dens fantastiske nyanser og muligheter, er dette boken du må ha.
