debutkokeboken til giorgia eugenia goggi, kjøkkensjef på en designledet restaurant, hotell og kokkeskole, moroseta kitchen, er et ekte uttrykk for det moderne italia og hvordan det er å spise der.
tenk tradisjonelle, sesongbaserte råvarer dyrket på stedet med innslag av oppfinnsomhet. Fra grillet asparges med gremolata og tahinisaus og salat med fersken, agurk og mozzarella til tomatrisotto med hvitløk og sitron og fikenbladgelato - dette er den typen mat som hjemmekokker vil elske å servere til venner og familie, og underveis oppdage nye ideer for kjente ingredienser.
Boken er inndelt i kapitler etter sesong, og er en smaksreise med de mest stemningsfulle italienske ingrediensene - alt fra sitrus og fennikel til basilikum og tomater. Med essays om sesongens beste råvarer og frodige fotografier fra kjøkkenhagen, puglianske markeder, gårder og fiskebyer, og selvfølgelig den vakre restauranten og kjøkkenet der giorgia utvikler oppskriftene sine, er hver eneste side en ode til det beste fra italia.
moroseta kitchen er en kokebok som vil få deg til å forelske deg i puglia og moderne italiensk mat.
