"en utmerket, oppmuntrende introduksjon til fransk husmannskost av en forfatter som kombinerer de beste kulinariske kvalitetene til galliske versjoner av irma rombauer og fannie farmer, med bare en dash av ratatouilles elskede kokk gusteau. - library journal, anmeldelse med stjerner
en fantastisk samling av de aller beste franske oppskriftene fra den fremste autoriteten på husmannskost i Frankrike
den berømte matskribenten ginette mathiot, forfatteren av je sais cuisiner (den mest solgte boken om husmannskost i frankrike i over 90 år), har lært tre generasjoner franske familier å lage mat.
i denne nye, elegante, stoffkledde samlingen av velprøvde og lett tilgjengelige oppskrifter, komplett med to bånd, er mer enn 170 av de fineste franske rettene valgt ut fra hennes verk, som den ikoniske løksuppegratinen, dauphinois-poteter, samt regionale retter som biff bourguignon fra bourgogne og ratatouille fra provence, og ikoniske basisretter som vol-au-vent, egg i meurettesaus, vichy-gulrøtter, fylte østers, crème brûlée, pærer i vin og tarte tatin.
med nydelige, nybestilte fotografier, en introduksjon av matskribenten keda black og et fascinerende forord av den adopterte parisiske konditoren, kokken og forfatteren david lebovitz, er klassiske franske oppskrifter den ultimate guiden for alle hjemmekokker om hvordan man tilbereder det mest autentiske og deilige franske kjøkkenet på fransk vis.
