For å filetere fisk med stor presisjon bruker du selvfølgelig en god fileteringskniv. Denne fiskefileteringskniven har et tynt og fleksibelt blad som gir god kontroll, slik at fisken kan fileteres papirtynt uten at du mister bein eller for mye kjøtt. Fileteringskniven har en bladtykkelse på 1-2 mm, en bladlengde på 18 cm og et håndtak av oliventre.
