Filétkniv av høy kvalitet med velbalansert knivstål med utmerket kantytelse med skarp egg, høy hardhet, eksepsjonell styrke og god rustbestandighet.
Karakteristisk bøyd og tynt fleksibelt blad som smidig skjærer under fiskeskinn og langs ryggraden.
Spesifikasjoner:
- Blad: Sandvik12C27.
- HRC: 58±2.
- Håndtak: Rustfritt stål + G10.
- Slipevinkel: 15°
- Balansepunkt: Senter
Anbefalt av det danske kokkelandslaget.
