I likhet med alle Staub-koketter er den høye koketten laget av emaljert støpejern, og kombinerer fordelene ved støpejernskokekar med fordelene ved emalje av høy kvalitet: de er ekstremt holdbare og gir en svært jevn varmefordeling. Lokkets spesielle utforming sørger for at fuktigheten faller tilbake på maten, noe som gir de beste resultatene.
Den høye kokotten er 3 cm høyere enn den klassiske kokotten, noe som gir et ekstra volum på 1 liter. Dette betyr at du kan tilberede større mengder på en liten brenner, samtidig som hele overflaten av kokotten er i kontakt med kokeplaten for optimal energieffektivitet. Den slanke formen gjør det enklere å oppbevare den i et kjøkkenskap eller kjøleskap av gjennomsnittlig størrelse. Med sin ekstra høyde er denne cocotten spesielt godt egnet til fritering eller bruning av mat, og beskytter kokken og kjøkkenet mot sprut av varm olje.
For å få mest mulig ut av fordelene med denne cocotten, kan du prøve den til følgende bruksområder:
oppskrifter som krever ekstra plass, for eksempel kjøtt med bein som lammekrone eller fylt paprika. Tilbered sausen først, tilsett deretter pastaen al dente og server, samtidig som du holder den varm i lang tid. Stek mat uten at olje spruter rundt på hele kokeområdet. Lag lagdelte retter som trenger høyde.
