Sergio Herman går grundig til verks i hvert eneste prosjekt, og vinkjøleren for Surface-serien er intet unntak. Han ønsket spesielt å holde vinen deilig kjølig så lenge som mulig, så han valgte aluminium fordi det egner seg godt til frysing og holder på kulden uten problemer. Kjøleren har to rom - ett for flasken og et annet for ekstra is - og inkluderer et matchende brett som fanger opp kondens og holder bordplaten tørr. Det støpte aluminiumsunderstellet har en karakteristisk, uregelmessig overflate som innbyr til nærmere betraktning, og som gjenspeiler den håndverksmessige prosessen som ligger bak.
