Culimat Gastrobrett 40,5x30,5x2,6cm

Gastrobrett med rist
brettet er laget av rustfritt stål og måler 40,5 x 30,5 cm. Pakken inneholder en rist som er perfekt til å hvile ingrediensene på før eller etter tilberedning. Risten kan også brukes under tilberedningen til å løfte ingrediensene fra brettet. Bruk deretter brettet til å fange opp stekesaften, som deretter kan piskes til for eksempel en saus. Denne formen for gastrobrett kan sette seg i varmen fra ovnen. De gjenvinner formen når de kjøles ned og er helt normale.
Brettet tåler stekeovn og kan vaskes i oppvaskmaskinen. De nøyaktige målene på gastrobrettet er 40,5 x 30,5 x 2,6 cm.
culimat mathias dahlgren edition er et varemerke der produktene er utviklet med stor omhu i tett samarbeid med den legendariske kokken og restauratøren selv. Culimat står for materialkunnskap og utvikling, mathias står for erfaring og kunnskap når det gjelder ytelse, design og bruk. Se filmen om mathias & culimat og les mathias' hilsen nedenfor.
Tre ingredienser
hva er forskjellen på god mat og virkelig jævlig god mat? Hvorfor smaker bestemors mat nesten alltid bedre enn mammas, uansett hva hun lager? Mat handler kanskje ikke bare om råvarer, teknikk og smak, men også, faktisk i like stor grad, om en god menneskelig følelse. Hvis du skal koke ned de tre viktigste ingrediensene i matlagingen, er det for meg; kunnskap, tid og en klype salt.
Riktig utstyr
Hvis du lager mesteparten av maten din i en stekepanne på komfyren, trenger du en god stekepanne. Er du glad i langsomme prosesser, bør du investere i en solid gryte med lokk. Hvis du liker å leke litt restaurant hjemme, kan kanskje flere mindre kasseroller være en god løsning.
På mine restauranter bruker jeg og mine kolleger alltid gastroplater/stekebrett i rustfritt stål med fin rist. I ovnen, slik at varmen fordeles jevnt rundt råvaren jeg tilbereder, uansett om det er kjøtt, fisk, sjømat eller grønnsaker. Utenfor ovnen på kjøkkenet for å drenere og kjøle ned råvarene som er tilberedt. Fordelen med en finmasket rist er at den fungerer utmerket selv når du arbeider med mindre råvarer. For eksempel hvis du raskt vil brenne ferske asparges eller små rå reker med gassbrenneren. Et slitesterkt produkt som tåler både høy varme og å bli satt i oppvaskmaskinen.
Lykke til på kjøkkenet! / mathias dahlgren