Satake Kiritsuke Ame 23 cm

Er en vakker serie kniver med styrke, balanse og tradisjon som nøkkelord i designet. Navnet Ame er japansk og betyr regn, noe som bladets design er inspirert av. Bladets såkalte "rain pattern" er ikke bare vakkert for øyet, men gjør også at råvarer som for eksempel poteter ikke suges fast på bladsiden når man skjærer.

23 cm kiritsuke
Håndbanket blad av 5 lags aus10-stål
Bladets hardhet ligger på 60-61 hrc
Endestykke i rustfritt stål
Utrolig vakkert håndtak av masur* fra blant annet lerk, ferskentre, kamferlønn. (Obs! Alle håndtak er helt unike. Se bildeeksempel.)
Last ned høyoppløste bilder her.

Kiritsukes er vakre kniver med langt blad for å kunne dra lange og hele skjær, noe som gir fine skiver av rå fisk eller andre råvarer som skal skives delikat. Knivene skal holdes veldig skarpe for å gi de rene og fine snittene.
*Masur, eller rirkule, er en utvekst på et tre der fibrene går i ulike retninger istedenfor loddrett. Masurvirke er svært ettertraktet siden det er utrolig vakkert og hardere enn vanlig tre.